立春节气美食有哪些

　　1.萝卜羊排汤

　　萝卜羊排汤可以说是春节期间非常好吃的一道汤。虽然里面有羊排，但几乎没有羊肉的味道，所以没有必要添加太多的香料。制作时需要先将羊排焯水，放入葱姜、胡椒粉和料酒，可以很好的去除羊肉腥味，而且炖汤的时候一定要有足够的水，因为炖的过程会蒸发掉很多水。

　　2.豆芽

　　立春后，各种豆芽都适合吃，这与四个季节的变化相对应。如绿豆芽、黄豆芽等，香、脆、嫩，味甘，此时意为咬春。人们认为豆芽是元气的聚集，是一年的开始，所以立春要多吃豆芽。老北京人称立春为打春，按照老一辈吃春饼的习俗，即咬春。 皮薄松软的春饼，裹着各种食材，必须从头吃到尾。其中，豆芽春饼卷是最不可缺少的，也是早春的民间美食。

　　3.春饼

　　春饼，又称荷叶饼，其实是一种热面煎饼。主要是两小块面，然后中间抹油，擀成饼，烤好再撕开成两片。事实上，春饼是和白菜一起吃的，包括煮熟和炒菜。蔬菜包括各种肉类，食用时需要用刀切成细丝。 炒菜是家常菜的好几种，通常是炒韭菜肉丝、炒菠菜肉丝、醋煮绿豆芽、素炒粉丝和鸡蛋。卷成春饼一起吃。 立春吃春饼，寓意迎春，祈求丰收。

　　4.春菜

　　自唐代以来，立春吃春菜的民俗在我国广为流传。吃春菜的习俗一直流传至今，但春菜的内容却发生了很大的变化，变成了以韭菜、豆芽、香菜等过年时令蔬菜为主，加上肉丝，豆腐丝等。还可以在盘子里加入海参、香菇、鸡丝等原料。

　　以上就是为大家介绍的关于立春节气美食的相关内容，立春时节吃的主食也是和春天相关的，比如说春卷，春饼、春盘等，这些食物喜迎新春和期盼丰收的美好寓意。立春时节喝的汤也是比较清淡的，过了一冬季的寒冷，好不容易万物复苏，人们也随着都活跃起来了。