牛蛙吃蜈蚣没事是因为，蜈蚣的毒液是蛋白质，只有被咬到进入血液才能发挥效果，所以牛蛙直接吃蜈蚣没有被咬到是没事的。牛蛙属于两栖纲、无尾目、蛙科，是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。
牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲地区，己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。
1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖，近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。
牛蛙全身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。
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