做法：1、大蒜剥皮，生姜切片，干尖椒花椒洗净；
2、 把小龙虾抽去虾肠，剪去头部；
3、用牙刷把虾在水龙头下刷洗干净；
4、用剪刀从头部的壳开始，一直剪到尾部，在最末端留一小截，不要完全剪断；
5、 炒锅内倒入小半锅油，大火烧辣；
6、下入所有作料煸炒至出香即可。
配料：花椒、大葱、生姜、干尖椒、八角、桂皮。
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