1、猪肉洗净剁成肉沫；
2、鲜虾去壳，挑去虾线和内脏，然后剁成沫，留下些整虾备用；
3、猪肉沫和虾沫放入大碗内，加入姜沫、葱沫、盐、白糖、料酒、鱼露、生粉、食用油、蚝油；
4、把它打搅上劲，整虾用料酒和盐抓腌一下；
5、取一片云吞皮，放上肉馅，再放上一只整虾，对折，把口捏起来，依次做好其它的；
6、香菜切沫，小葱切成葱花，加入盐、白糖、味极鲜酱油、蚝油、芝麻油；
7、锅内加入清水烧沸后放入云吞；
8、煮至云吞浮起即可。
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