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2023年11月8日00点35分23秒迎来立冬节气，立冬的时间一般是在公历每年11月7-8日之间，即太阳位于黄经225°。此时，地球位于赤纬-16°19，北京地区正午太阳高度仅有33°47。立冬过后，日照时间将缩短，正午太阳高度继续降低。
每年的立冬，北方人会吃饺子，因为饺子的说法来源于“交子之时”：立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。在南方，过冬天的方式是吃鸡鸭鱼肉等，所以就有“立冬补冬，补嘴空”的说法。
立冬表示冬天的开始，意味着冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。在寒冷的天气，我们应多吃一些温热补益的食物这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。
古代讲立冬节气分为3个5天，三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”代表此节气水已经能结成冰；土地也开始冻结；三候“雉入大水为蜃”中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，表表冬天已经到来。
我们可以在立冬吃生葱，可以抵抗冬季湿寒，减少疾病发生；吃甘蔗，既能保护牙齿，又能滋补；吃羊肉，可御寒益气。
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