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2023年的末伏8月19日结束，8月20日出伏。末伏是三伏天的最后一伏，此时已经进入夏末，天气没有中伏那么热了。代表着伏天的结束。
出伏之后会持续一个星期到半个月的秋老虎天气，天气依然炎热，平均气温在三十度以上，只有早晚会比三伏天气温稍低。
出伏了之后温度会有所降低，不那么热了，但是早晚温差比较大。一般来讲，出伏就代表着出了伏天，炎热渐消，而处暑节气更代表着暑气告一段落，天气应会越来越凉爽。不过在南方一些地区，刚刚感受一丝秋凉的人们，往往在处暑尾声，再次感受高温天气，也就是传说中的秋老虎。
《周易》告诉我们：同声相应，同气相求。末伏属土，也是吃土。土属食物，鸭肉、羊肉、鱼肉，都是性子温润的肉类，加点紫苏、花椒的香料，能强壮人的中气。
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