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夏至不是入伏的头一天，夏至之后的第三个庚日才是入伏的时间。
按历书规定：“夏至三庚便数伏”，意思是说，“从夏至日”开始往后数，数到第三个“庚日”便开始入伏了，一个庚日10天。
这里的“庚日”是指古代的“干支纪日法”中带有“庚”字头的那一天。历书上还规定：“立秋”节气后的第一个“庚日”为“末伏”(即第三伏)开始的日子。
举个例子，2022年的夏至日是6月21日，这天为“乙巳日”，夏至后的第一个庚日在6月26日，为“庚戌日”，往后每隔10天为一个庚日，因此，夏至后的第二庚日在为7月6日，这一天为“庚申日”，再往后推迟10天为7月16日，这一天为夏至后的第三个庚日，这一天也是入伏的时间，为“庚午日”。所以今年入伏的时间是7月16日。
饺子
北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。
鸡
民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体”。南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。相对来说，江西、湖南人三伏天养生吃鸡倒是很有几分科学根据。三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。
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