2023年7月11日开始入伏，到7月20日初伏结束；7月21日中伏开始，到8月9日中伏结束；8月10日末伏开始，到8月19日末伏结束。整个三伏天将持续整整40天的时间。
初伏
初伏，又叫头伏，是三伏中的第一伏，处在小暑节气的附近，具体的日期，是从夏至后的第三个庚日算起，一直到夏至后第四个庚日的前一天。
进入初伏，还不算最热的时候，只能说是闷热的前奏曲。这个时候，很多地方都将进入雷暴比较多的时节，高温、潮湿、多雨，也是农作物生长的关键时期。
在我国北方地区，有初伏吃饺子的讲究。天气炎热，人的食欲会受影响，吃饺子可以开胃解馋，还能图个吉祥如意的好寓意。
中伏
中伏，是三伏中最长的一个伏天，处在大暑节气附近。民间一直有小暑交大暑，热得无处躲、小暑大暑，上蒸下煮的说法。小暑已经很热了，大暑比小暑还要热。
不过，民间还有一种说法，小暑热得透，大暑凉悠悠，意思是，如果小暑比较热，那大暑就要凉快一些。换句话说，如果初伏比较热，那中伏就没那么热了。
为了缓解高温天气带来的不适，各种解暑的食物，开始频繁出现在人们的餐桌和视野里，包括各种凉茶、凉面等等。
末伏
末伏，是三伏中的最后一伏，又被叫做纸老虎，处在立秋节气附近。因为处在夏秋交替之时，末伏期间的气候十分不稳定，早晚比较凉，中午比较热，温差较大。
进入末伏后，要注意防秋燥，多喝水，多吃一些富含水分的食物，饮食上要加强营养，适量吃一些肉食，来弥补夏季食欲不振带来的营养亏损。
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