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立冬和冬至一般都是在中午吃饺子，不过也没有特殊的规定，看个人意愿。
立冬的“立”代表着冬天的开始，此时是秋冬季节之交，属于“交子之时”，而饺子与交子同音，有新旧交替的意思，所以在立冬的这天有吃饺子的习俗。
而冬至的“至”则代表着寒冷即将到来，而也有谚语称：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”，所以在冬至这天也是有吃饺子的习俗的，因此不管是立冬还是冬至，都是可以吃饺子的。
立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。在北方地区，就喜欢利用饺子来作为立冬进补食物。
在古代的中医学上的解释：这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。既然要养精蓄锐，必须要进行食补来增加冬季各类的免疫力，所以选择简单易得的饺子作为食补材料。
据传说，饺子这一事物，有来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交。民间有“每逢交子之时，饺子不能不吃”的饮食习俗。于是立冬之日，各式各样的饺子就会卖得很火。
另外，冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统。在日常饮食上，人体需要“进补”，增加对各类营养的摄入。而饺子在制作种类、营养、味道等方面可以胜任此要求，自然大受青睐。
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