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腊八粥早晨喝还是晚上喝 腊八粥过午不食
腊八粥早晨喝。
对于吃腊八粥这一习惯，在一些地方也是有禁忌的，那就是吃腊八粥不过午。有句俗语叫“早食粥来年粮食早收”。因此有腊八粥过午不食的传统。
腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，即是好兆头。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。
甜腊八粥的做法
原料：
大米50克，江米50克，小米50克，秫米（即黏高梁）50克，黏黄米50克，薏仁米50克，红小豆50克，红芸豆50克，白芸豆50克，小枣100克，栗子100克，青梅100克，瓜条100克，葡萄干50克，白糖250克。
做法：
1.将红小豆、红芸豆、白芸豆淘洗干净，倒人锅内，加水用中火熬煮。
2.将3种豆煮40分钟约六成熟时，将大米、江米、小米、秫米、黏黄米和薏仁米淘洗干净，倒人豆锅内，用旺火煮开后改用微火煮30分钟左右。
3.待粥煮至八成熟时，将洗净的小枣、葡萄干和去皮的栗子倒人粥锅内，继续熬煮，见粥汁发粘，再把青梅、瓜条切成小丁，倒人粥内拌匀，开锅后再煮一会儿，盛人碗内，撤上白糖即可食用。
咸腊八粥的做法
原料：
粳米250克，黄豆15克，芋艿25克，白果25克，荸荠25克，蚕豆25克，栗子10个，青菜250克，猪油75克，精盐6克，味精2克，桂皮、茴香各5克。
做法：
1.将黄豆、蚕豆洗净，放在清水中浸泡涨发12小时。芋艿、荸荠去皮，栗子去壳和内皮，均切成小方丁。白果去壳，剥去中间的心子。青菜择洗干净切丝。
2.将粳米拣去杂质，淘洗干净，倒人锅内，加入黄豆、蚕豆、芋艿、荸荠、白果、栗子、猪油、桂皮、茴香、清水2000克，用旺火烧沸，再用小火继续熬煮30分钟左右，加入青菜丝、味精，再煮至粥汤稠浓，放人精盐搅匀即成。
腊八粥的由来
农历十二月八日是佛陀成道日。在这一天，寺院都要举行纪念法会，称为成道会、腊八会，并以“腊八粥”供佛飨众。
佛陀成道日为何要供养腊八粥呢？其缘由要追溯到佛陀成道之前的悉达多太子，他曾在苦行林苦修六年，日食一麻一麦，以淡泊物质来砥砺求道的心愿。渐渐地太子觉悟到：世间的人追逐物欲，沈迷于声色犬马之中过份享乐固然不易达到解脱大道，如果执着于苦行，徒使身心受苦，形同枯木死灰，也不能证悟菩提，最好是舍弃苦乐二边，过着不苦不乐的中道生活，才能进趋解脱大道。
太子有了这一番体悟，了解苦行的不究竟，即刻从苦行的座位上站起，走下尼连禅河，让长年清净的流水，洗去身上的垢秽。但因太子的形体瘦弱，竟疲乏无力的倒在尼连禅河边，过了一会，太子手攀岸上垂下的树枝方站起来，走不了几步，又瘫倒在岸上。
这时，河边有一个名叫难陀波罗的牧女，在河畔的草原上放牧，她忽然看到一位瘦弱的青年沙门横卧在河岸旁，好像毫无气力似的，她立时生起同情的心，手捧乳汁前来供养太子。
太子接受牧女的一杯乳汁，其中的美味实在无法譬喻。饮后，五体通畅，渐渐的恢复了气力。于是涉河过岸，走到伽耶山的一棵繁茂的菩提树下金刚座上，端坐思惟，终于在十二月初八日夜睹明星而开悟证道，成就正等正觉。
由于牧羊女供养乳糜的典故，后来中国的佛教徒乃起而效之，于每年农历十二月八日当天，以五谷及诸果物煮粥供佛，称为“腊八粥”。相沿至今，此风气渐渐广传至民间，一般人也在这一天煮食腊八粥，成为民间风俗之一。
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