2021大年三十吃什么菜发财 2021年三十吃什么菜招财
一、鱼
大年三十晚上吃鱼,寓意年年有余,人们在大年吃这道菜是希望可以财源广进,满足日常所需外,还能年年有余。
家常鱼
材料:鱼、葱姜蒜、调味品。
做法:
1、鱼处理后备用。
2、热锅放油,放在锅里煎熟。
3、在锅里放入葱姜蒜,料酒、糖、老抽、食盐、水。
4、小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜。
二、鸡
大年三十晚上吃鸡,寓意吉利,鸡的谐音是“吉”,人们人们在大年吃这道菜是希望来年吉祥顺利。
板栗炖鸡
材料:板栗、鸡、葱姜蒜、白糖、生抽、食用油、食用盐。
做法:
1、将鸡肉清洗干净。
2、切块备用。
3、板栗冷水下锅煮1分钟,温水中快速去皮备用。
4、大蒜去皮切块、生姜去皮切块、香葱、香菜去根后切成段状。
5、热锅下油,加入大蒜爆香,加入鸡块进行翻炒。
6、加入老抽、白糖进行翻炒,给食物上色。
7、倒入板栗、姜片。
8、盖上锅盖焖半个小时。
9、出锅,撒香菜和葱花。
三、芹菜
大年三十晚上吃芹菜,寓意勤快,很多长辈会抓住这个机会,教育教育晚辈做人。做事要勤劳,只有勤劳才能获得美好的生活。
芹菜炒肉
材料:芹菜、猪肉、辣椒、调味品。
做法:
1、瘦肉切丝。
2、腌制半小时。
3、芹菜切段。
4、葱姜蒜处理。
5、热锅倒油,放入肉丝进行翻炒。
6、肉变色后放入辣椒、芹菜等。
7、炒熟后出锅。
四、腐竹
大年三十晚上吃腐竹,寓意富足,腐竹谐音富足,希望来年能富足安康。
家常腐竹
材料:腐竹、五花肉、葱姜蒜、调味品。
做法:
1、热锅烧油。
2、放五花肉肉片。
3、五花肉除油后放黄酒、酱油、葱姜蒜。
4、爆香后放配菜。
5、放糖、食用盐。
6、放腐竹,翻炒至全熟。
大年三十吃什么
鱼:年年有余
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余。
为了吃出连年有余的好意头,您可以除夕两条鱼,年夜饭吃一条,大年初一吃一条,就是连年有余。如果制作一条的话,年夜饭吃终端,大年初一吃头尾,这样就是连年有余,有头鱼尾。
芹菜:勤快
年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待,也是教育孩子的一次机会,长年菜中的芹菜,“芹”与“勤”谐音,教育小孩子要勤劳,只有勤劳才能获得美好的生活。
生菜:生财
生菜读起来与“生财”谐音,讨个口彩,是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子,便是“金条生财”了。
年糕:年年高
过年要准备年糕,是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。