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咬春吃什么蔬菜 咬春习俗一般吃哪种蔬菜
咬春习俗一般吃萝卜。
立春这天， 全国各地都有“咬春”、“尝春”的习俗。无论咬春还是尝春，都用带辣味的蔬菜。“咬春”就是立春时吃生萝卜，以脆嫩多汁的青萝卜为上。俗传立春日咬一口生萝卜就可以消除春困。有些地方，这天人人手拿一个生萝卜，待立春时刻一到，不约而同地咬下去，据说谁在立春那一瞬间咬住了萝卜，谁就能青春永驻，长生不老。
咬春为何要吃萝卜
解析：在“立春”节气，我国民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。既为防病，又有迎接新春的意味。
立春食物有哪些
吃春盘
“尝春”类似咬春，吃的是春饼和春盘。春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之，称为五辛盘，它既可以下酒佐餐，又可以作为礼物相互馈送。也有馈送青韭、黄柑的。
吃春饼
立春这天，民间还有吃春饼的习俗。旧时，立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼，会使人们更加勤(芹)劳，生命更加长久(韭)。
吃春卷
除了春饼之外，春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成。时至今日，色泽金黄、外皮酥脆、肉馅鲜嫩、香气诱人的春卷已成为许多大酒店宴席上一道风味独特、备受欢迎的名点。现在人们吃春卷已不再局限于立春日了，平时也经常可以吃到它。但是，春卷在立春日这一天吃起来还是会别有一番滋味的。
立春的其他风俗
立春有三候：一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰。
大体意思就是东风送暖，大地开始扶苏，地下的昆虫开始苏醒，冰还没完全融化的和里面已经有鱼开始游动。
前面提到，立春是中国的传统节日。所以很多重大的拜神祭祖、纳福祈年、驱邪攘灾、除旧布新等活动都在立春或者其前后举行。
鞭春牛：春牛是农耕文明的象征，在立春当天，人们争抢春牛土谓之抢春，以抢得牛头为吉利。
咬春：立春这一天，民间会买萝卜来吃，取“咬得草根断，则百事可做”之意。另外，春饼五辛盘等也是立春的常见食物。
躲春：立春对部分人群有不利的影响，更甚者会影响一年的运气，所以躲春的习俗就出现了。
拜太岁：在历法中，岁和年是分开的，元月元日是年的起点，而立春是岁的开始。所以立春这一天，民间有拜太岁的习惯。而且民间有种说法，立春之后，房前屋后的土地就不能再动了，所以，很多人忙着在立春之前修整房屋前后。
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