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春分前后种什么蔬菜 春分时节可以播种什么蔬菜
由于南北方的气温不同，种植的品种也有所差异。其中北方春分前后可以种的蔬菜有菠菜，生菜，黄瓜，豆角，芹菜，莴苣等。南方地区会在3月下旬播种四季豆，还有萝卜、苦瓜、丝瓜等，都要按照植物生长的条件进行精心的布置。
春分气候特点
春分这一天，阳光几乎直射赤道，全球绝大部分地区昼夜几乎相等，而在北极点(北纬90°)与南极点(南纬90°)附近则可观测到“太阳整日在地平线上转圈”的特殊现象。春分后，阳光直射位置继续北移，北半球开始昼长夜短。春分是个比较重要的节气，它不仅有天文学上的意义：南北半球昼夜平分，在气候上，也有比较明显的特征，春分时节，我国除青藏高原、东北、西北和华北北部地区外都进入明媚的春天，在辽阔的大地上，杨柳青青、莺飞草长、小麦拔节、油菜花香。
春分种菜的注意事项
①选择温度适宜的日子播种：虽然春分温度回升，由于寒潮的侵袭，也有突然下降的情况。如果温度不合适，那么种子会大面积的死亡的。
②注意湿度：蔬菜的种子种植后无法适应太湿润的环境，春分前后湿度较高，因为降雨会相对较多，恐有直接水腐的危险，最好先检查土壤里面的湿润情况，及时做好排水处理。
③定时消毒：因为害怕病菌影响蔬菜的生长，最好消毒两次左右，中间间隔1至2周，药剂用不同的，争取消毒全面一点，这样效果会好一点。
④预防过度降水：由于该时节会出现集中性质的雨水，若积水太多，蔬菜没有抵抗力，就没有机会发芽了，因此要做好排水措施，让种子均匀浇水。
春分前后适合吃什么蔬菜
1、香椿
香椿食用季节非常短，是名副其实的“错过要再等一年”的蔬菜。新鲜的香椿散发出一种奇特而浓郁的异香，有些人喜欢，有些人却闻不惯，在喜欢他们的人看来，没有香椿的春天就不完整，香椿就是春天应有的味道。
2、春笋
春笋也是春天特有的食材，初春时候，春笋破土而出，每年的春分时候，正是挖春笋的的最佳时间，春笋鲜嫩清脆，剥下外壳后，通体洁白如玉，春笋营养丰富，特别是纤维素含量高，是春天不可多得的鲜嫩营养美味。
3、韭菜
韭菜是一年四季都可以吃到，但是春韭菜却是品质最好，而春分时候的“头茬韭菜”更是极，头茬韭菜就是春天割下来的第一批，韭菜根整个冬天都养精蓄锐，充分吸收了养分，第一刀割下来的韭菜，非常鲜嫩，香味浓郁，辛辣味道小，自然会更香更好吃。
4、菠菜
秋天菠菜名气大，但春天菠菜味更美。春天的菠菜，不会长得怎么壮，但如果连根带叶拔起，会发现它是一年四季中最鲜嫩的。焯水去除涩味，简单凉拌一下，就是难得的应季好菜。
5、荠菜
吃春菜、立春蛋是春分的习俗，而这个春菜，一般就是指荠菜，荠菜又名地菜，俗称“百岁羹” ，它几乎是春菜里最早冒头的，一阵春雨便满眼都是它的身影了。而鲜嫩的荠菜，最常见的做法，就是包饺子、馄饨或者做包子。
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