导语：俗话说“小寒大寒无风自寒”，大寒是二十四个节气中最后一个节气了，意思是到了一年中最寒冷的时候。天气这么冷了，就更得吃一些适合补充身体能量的食物。那么，你知道大寒节气吃什么美食最好呢？下面就和小编一起来了解下吧。

　　2024大寒节气吃什么美食最好

　　一、糯米

　　大寒节气，民间有吃糯米饭的习惯。糯米味甘、性温，比大米含糖量高，食之具有御寒滋补功效。中医学认为，糯米有补中益气之功，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。

　　推荐食谱：糯米八宝饭

　　食材：糯米、红豆沙、葡萄干、蔓越莓、西瓜子、枸杞子、胡桃仁、杏仁、黑豆、大枣、白糖、猪油、淀粉

　　步骤：

　　1、大枣、黑豆泡发，黑豆煮熟；葡萄干、蔓越莓、枸杞子清洗干净；胡桃仁、杏仁用烤箱烤熟备用。（可选用您喜欢的干果果脯等）

　　2、糯米洗净，浸泡2个小时，蒸熟备用。（注意糯米饭水不能多，否则糯米饭黏成团）3、趁糯米饭热，加适量白糖和少许猪油，用筷子一个方向搅拌均匀备用。

　　3、取一圆盘，盘底铺两层食物保鲜膜，然后按自己喜欢的造型，将干果摆放好。

　　4、在摆好的干果的圆盘上铺一层糯米饭、再铺一层红豆沙、再撒一些干果，可反复铺两次，最后再铺上糯米饭，糯米饭和干果的边缘要整齐。

　　5、放锅内蒸25分钟取出，然后找个大圆盘反扣出来。

　　6、糖加少量清水，熬成糖浆，浇在八宝饭上即可。

　　二、羊肉

　　羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力，一直是冬季餐桌上的常备菜品。

　　推荐食谱：葱爆羊肉

　　食材：羊后腿肉、料酒、花椒、食盐、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、淀粉、大葱

　　步骤：

　　1、准备羊后腿肉300克，用清水冲洗干净，切成稍微薄一点的片。生姜切片，干辣椒剪碎，大葱斜着切成片。花椒粒少许事先用开水浸泡好，捡出花椒，将花椒水加入切好的羊肉片中。

　　2、再向其中加入料酒2勺、食盐少许、孜然粉、孜然粒1勺、辣椒粉半勺和芝麻少许。洋葱半个切成丝放入羊肉片中，用手抓拌均匀，腌制30分钟的时间。腌制好后把洋葱捡出去。

　　3、待羊肉入味后，加上1勺淀粉，抓拌均匀，让羊肉片均匀粘裹淀粉。

　　4、炒锅中添上食用油，放入姜片和干辣椒，小火煸香，放入腌制好的羊肉，大火快速翻炒至羊肉片变色。

　　5、加上1勺老抽翻炒上色，待羊肉炒至8成熟，放入大葱，快速翻炒，待葱香味散发出来就可以出锅了。

　　三、胡萝卜

　　胡萝卜味甘性平，归肺、脾经。胡萝卜可以健脾健中，对于冬季不爱动难消化、脾虚、精力不足和食欲不振的人，适当吃红萝卜有助于健脾健胃和改善体质。

　　推荐食谱：炝拌胡萝卜丝

　　食材：胡萝卜、蒜、香葱、干辣椒、花椒、盐、生抽、陈醋

　　步骤：

　　1、准备胡萝卜1根，洗净，擦成丝。

　　2、锅内加适量水烧开，把胡萝卜放入，焯软后捞入碗里。

　　3、锅里加适量油烧热，下蒜、花椒炒香后关火，放入辣椒、香葱爆香。

　　4、把锅里的油和配料倒入胡萝卜丝里，再浇适量盐、生抽、陈醋拌匀即可。

　　四、红豆

　　红豆性温，非常适合冬季养生食用。红豆富含铁质，能行气补血，清心火，也能补心血。同时也能调理脾胃，身体较虚弱的人寒冷天气可以多吃红豆，御寒又健脾。

　　推荐食谱：红豆年糕粥

　　食材：红豆、水磨年糕、陈皮、红糖、小苏打

　　步骤：

　　1、红豆提前浸泡2个小时，加入足量清水，再加入少许陈皮和食用小苏打，炖煮1个小时。

　　2、水磨年糕切成薄片，在烤箱或者煎锅中烤至两面金黄。

　　3、红豆熬煮至酥烂，加入少许红糖搅拌均匀，放入烤好的年糕浸泡5分钟即可食用。

　　冬天最冷的时候是大寒吗

　　是。虽然在冬至节气是北半球太阳高度最低的时候，但是一年中最冷的时候却是在冬至节气以后的小寒、大寒节气，尤其是大寒节气；这是因为冬至节气以后，太阳光的直射点会逐渐的北移，但在其后的一段时间内，太阳直射点始终还在南半球，北半球的热量始终处于散失的状态，白天吸收的热量还是少于夜晚释放的热量，因此冬至之后，北半球的温度还在持续降低，在大寒节气时段温度降到最低。

　　过了大寒天气之后依旧还是会冷的。由于大寒节气一过就是立春了，因此很多人认为大寒节气一过天气就暖和了，但其实大寒节气过后并不会马上变暖，大寒节气期间大气环流比较稳定，环流调整周期大约为20天左右，这段时间经常会出现雨雪天气和大风降温，也就是说大寒节气的时候天气还会冷一段时间，大约1个月左右，并不会突然变暖。